Les guides techniques EHEDG
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Vous trouverez dans cette rubrique les différents guides disponibles en langue française ou en langue anglaise. La liste ci-dessous indique le numéro du document, son titre et donne accès à un résumé de son contenu.
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| Doc 20 - Conception hygiénique et utilisation sûre des vannes à double clapet et chambre de fuite (2000) |
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Ce guide est disponible en langue :  Actuellement, les ateliers ont des circuits de produits possédant plusieurs fonctions dans la fabrication d’aliments. Souvent un circuit est en phase de nettoyage tandis qu’un autre contient encore du produit. Ce nettoyage simultané peut avoir comme conséquence, dans certaines circonstances jugées dangereuses, qu’un produit alimentaire et la solution de nettoyage ne soient séparés que par une simple étanchéité. Toute solution de nettoyage qui passe au travers de ce dispositif d'étanchéité peut contaminer le produit. Par conséquent, des systèmes comportant deux ou trois vannes à clapet dans une configuration de "double étanchéité et de mise à l’atmosphère" sont utilisés. D'autres constructions, comme les vannes papillon avec deux clapets, sont utilisées, mais elles ne sont pas sans risque de mélange.
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Doc 1 - Pasteurisation continue, microbiologiquement sûre, de liquides alimentaires (1992)
