Les guides techniques EHEDG
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Vous trouverez dans cette rubrique les différents guides disponibles en langue française ou en langue anglaise. La liste ci-dessous indique le numéro du document, son titre et donne accès à un résumé de son contenu.
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| Doc 7 - Méthode d'évaluation de l'étanchéité aux bactéries d'équipements pour l'industrie alimentaire (1993) |
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| Ce guide est disponible en langue : Ce document détaille la procédure d'essai pour évaluer si un élément d'équipement de production alimentaire utilisée dans des opérations aseptiques est étanche aux micro-organismes. Des bactéries, petites et mobiles, pénètrent plus facilement au travers des anfractuosités microscopiques que des levures et moisissures non mobiles. C'est pourquoi Serratia marcescens (CBS 291.93), bactérie anaérobie, est utilisé pour tester l'étanchéité d'un équipement aux micro-organismes. |
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