Les guides techniques EHEDG
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Vous trouverez dans cette rubrique les différents guides disponibles en langue française ou en langue anglaise. La liste ci-dessous indique le numéro du document, son titre et donne accès à un résumé de son contenu.
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| RT01 - Conception des stations de nettoyage en place pour les industries agroalimentaires |
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Ce guide est disponible en langue :  Cette recommandation technique (RT) a pour objectif de constituer un support de travail pour la rédaction d’un cahier des charges en vue d’acquérir une nouvelle station de nettoyage ou de modifier une station existante. Le nettoyage en place consiste à faire circuler, à l'intérieur d'installations non démontées, les eaux de rinçage, les solutions détergentes et désinfectantes, afin d'assurer aux surfaces en contact avec des denrées alimentaires, un nettoyage répondant à des critères de qualité(nécessaires et suffisants en fonction des produits finis et du process) et de reproductibilité. Cette fonctionnalité sera assurée par la station de nettoyage en place. |
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Doc 1 - Pasteurisation continue, microbiologiquement sûre, de liquides alimentaires (1992)
