Les guides techniques EHEDG

La conception des pompes destinées au pompage de produits alimentaire doit se faire dans le respect des spécifications hygiéniques et assurer un transfert sans taux de cisaillement excessif des produits. Dans des cas particuliers la pompe doit être adaptée (par exemple : revêtement du corps de pompe, garnitures mécanique simples ou doubles). Les matériaux de construction des pompes (métalliques ou non métalliques, élastomères et matières plastiques) et la qualité des surfaces des pièces moulées sont examinés en conformité avec les divers documents EHEDG. Les différences entre les recommandations EHEDG (Europe) et les recommandations "3-A" (USA) sont indiquées. Pour les pompes nettoyables en place une rugosité de surface Ra < 3,2 μm doit être retenue. En option, et à la demande du client, il est possible d'obtenir une rugosité de surface Ra < 0,8 μm . "3-A" stipule qu'en principe la rugosité de surface Ra doit être < 0,8 μm pour les pompes nettoyables en place. Tous les composants évoqués dans le présent document doivent être conçus pour être nettoyés et stérilisés en place. Les cavités internes traversées par le produit doivent permettre l’auto-désaeration et être auto-vidangeables sans zones mortes. Ce document contient différents types de pompes (volumétriques, centrifuges, turbines et d’autres), d’homogénéisateurs et de dispositifs d’amortissement pour les fluides de l’industrie alimentaire. Des exemples de conception non-hygiénique et hygiénique sont présentées (annexes).