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Les guides techniques EHEDG
Vous trouverez dans cette rubrique les différents guides disponibles en langue française ou en langue anglaise. La liste ci-dessous indique le numéro du document, son titre et donne accès à un résumé de son contenu.
Les guides traduits en français et publiés par EHEDG France sont repérables par leur titre et leur résumé rédigé en français. Les nouvelles traductions seront signalées au fur et à mesure dans la rubrique actualité et en page d'accueil.
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| RT02 - Prise en compte du niveau de conception hygiénique des équipements à surfaces ouvertes dans l’élaboration des méthodes de nettoyage (Mars 2010) |
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Ce guide est disponible en langue :  Dans le contexte réglementaire lié à l'application du paquet hygiène et de la directive dite machine (Directive 2006/42/CE), qui comporte en annexe I des exigences spécifiques de sécurité concernant les machines destinées à l'industrie alimentaire, cette Recommandation Technique regroupe l'ensemble des principes clés issus de l'analyse des documents EHEDG qui traitent de la conception hygiénique des surfaces ouvertes. Ces principes clés sont complétés par des recommandations de nettoyage et des modes de gestion compensatoire en cas de conception hygiénique non optimale, issues de l'expérience des experts EHEDG France. |
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Doc 1 : Pasteurisation continue, microbiologiquement sûre, de liquides alimentaires (1992, nouvelle édition en mai 2017 non traduite en français)
