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Les guides techniques EHEDG en Français

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Doc 27 - Stockage et distribution sécurisés d’eau dans les usines alimentaires (Avril 2004)
Ce guide est disponible en langue : française

L’eau est un fluide essentiel utilisé pour de nombreux et divers usages dans l’industrie alimentaire.
Les systèmes de stockage et de distribution d’eau sont susceptibles de présenter des dangers pouvant faire que la qualité de l’eau se retrouve en dessous des normes acceptables. Il est donc absolument nécessaire que le stockage et la distribution de l’eau lors des opérations de traitements alimentaires se fassent de façon maîtrisée et sûre.
Le présent document présente les meilleures pratiques pour trois catégories d’eau utilisées dans l’industrie alimentaire : l'"eau-produit", l'eau d'usage domestique et l'eau d'usage général.

Tarif adhérent 59,50 € Tarif non adhérent 119 € TTC

Consultez également les autres guides disponibles en Français


Doc 1 : Pasteurisation continue, microbiologiquement sûre, de liquides alimentaires (1992, nouvelle édition en mai 2017 non traduite en français)
Doc 2 : Méthode d'évaluation de l'aptitude au nettoyage en place d'équipements pour les industries alimentaires ((3ème édition - Juillet 2004 - complétée Juin 2007)
Doc 3 : Conditionnement aseptique et microbiologiquement sûr de produits alimentaires (1993)
Doc 5 - Méthode d'évaluation de l'aptitude à la stérilisation en ligne par la vapeur d'équipements pour les industries alimentaires (1993)
Doc 6 - Stérilisation continue par la chaleur microbiologiquement sûre de liquides alimentaires (1993, nouvelle édition en mai 2017 non traduite en français )
Doc 7 - Méthode d'évaluation de l'étanchéité aux bactéries d'équipements pour l'industrie alimentaire (1993, nouvelle édition en 2004 non traduite en français)
Doc 8 - Critères de conception hygiénique des équipements (avril 2004)
Doc 9 - Exigences pour la soudure des aciers inoxydables en conception hygiénique (1993)
Doc 10 - Conception hygiénique des équipements fermés (édition 2007)
Doc 11 - Conditionnement hygiénique des produits alimentaires (1993)
Doc 12 - Traitement thermique continu ou semi-continu des aliments contenant des morceaux (1994)
Doc 13 - Conception hygiénique des équipements ouverts (édition 2004)
Doc 14 - Exigences hygiéniques des vannes pour la fabrication de produits alimentaires (2004)
Doc 15 - Méthode d'évaluation de l'aptitude au nettoyage en place d’équipements de taille moyenne pour les industries alimentaires (Février 1997)
Doc 16 - Raccords hygiéniques (1997)
Doc 17 - Conception hygiénique des pompes, des homogénéisateurs et des dispositifs d’amortissement (2013)
Doc 18 - Passivation des aciers inoxydables (2014)
Doc 20 - Conception hygiénique et utilisation sûre des vannes à double clapet et chambre de fuite (2000)
Doc 21 - Essais pour l'évaluation des caractéristiques hygiéniques des machines de conditionnement pour produits liquides et semi-liquides (2000)
Doc 22 - Critères généraux de conception pour la transformation hygiénique de pulvérulents (2001)
Doc 23 - Production et utilisation de lubrifiants de qualité alimentaire (édition 2009, dernière mise à jour septembre 2018 non disponible en français)
Doc 24 : Prévention et contrôle des légionnelles (« maladie du légionnaire » comprise) dans les usines de productions alimentaires (août 2002)
Doc 25 - Conception des garnitures mécaniques pour des applications hygiéniques et aseptiques (description, critères de conception et mise en place, 2002)
Doc 26 - Ingénierie hygiénique des unités de production traitant des pulvérulents (2003)
Doc 28 - Traitement sûr et hygiénique de l'eau dans l'industrie alimentaire (Décembre 2004)
Doc 29 - Conception hygiénique De systèmes d’emballage d’aliments Solides
Doc 31 - Ingénierie hygiénique des installations de séchage à lit fluidisé et par pulvérisation (Mai 2005)
Doc 32 - Matériaux de construction d'équipements au contact de produits alimentaires (Août 2005)
Doc 33 - Ingénierie hygiénique des équipements d’approvisionnement en pulvérulents
Doc 34 - Intégration de Systèmes Hygiéniques et Aseptiques (Mars 2006)
Doc 35 - Soudure hygiénique des tuyauteries en industrie alimentaire (2006)
Doc 36 - Ingénierie hygiénique des systèmes de transfert de pulvérulents secs (juin 2007)
Doc 37 - Conception et mise en oeuvre hygiéniques des capteurs (2007)
Doc 38 – Ingénierie hygiénique des écluses rotatives pour installations de traitement de pulvérulents secs ((2007, Seconde édition en mai 2017 non traduite en français)
Doc 39 - Principes de conception des équipements et des zones de production pour fabrication aseptique d’aliments (Juin 2009)
Doc 40 - Ingénierie hygiénique des vannes pour installations de fabrication mettant en œuvre des pulvérulents (octobre 2010)
Doc 41 - Ingénierie hygiénique de vannes de dérivation dans les lignes de traitement de matières particulaires sèches (août 2011)
Doc 42 - Centrifugeuses à assiettes – conception et nettoyabilité (2013)
Doc 43 - Conception hygiénique des convoyeurs pour l’industrie alimentaire (Avril 2016)
Doc 44 - Principes de conception hygiénique pour les usines agroalimentaires (septembre 2014)
Doc 45 : Validation du nettoyage dans l'industrie alimentaire - Principes généraux, partie 1 (Avril 2016)
Doc 47 - Recommandations concernant les équipements de traitement d’air en industrie agroalimentaire - Maitrise de la qualité de l’air pour la ventilation des bâtiments (Septembre 2016)
Doc 49 - Recommandations de conception hygiénique pour la transformation du poisson frais (Octobre 2017)
RT01 - Conception des stations de nettoyage en place pour les industries agroalimentaires
RT02 - Prise en compte du niveau de conception hygiénique des équipements à surfaces ouvertes dans l’élaboration des méthodes de nettoyage (Mars 2010)
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