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| Doc 33 - Ingénierie hygiénique des équipements d’approvisionnement en pulvérulents |
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Ce guide est disponible en langue :  L’introduction du produit dans l’installation de traitement est un point clé pour le maintien de l'état sanitaire et de l’intégrité du procédé dans son ensemble. Les dispositifs de vidange sont conçus, dans ce cas, pour transférer des pulvérulents secs d'un système de transport à un procédé sans pertes, sans contamination du produit ni pollution de l’environnement. La plupart des procédés ne possèdent aucun traitement thermique complémentaire et ne sont que des procédés de mélange. En conséquence, toute contamination entrant dans l’installation se retrouvera dans le produit fini. Les recommandations pour la conception des vide-sacs, vide-big-bags, vide-conteneurs et pour la vidange des citernes routières sont présentées dans ce document. Ces recommandations sont destinées à la conception, au dimensionnement et à l’installation d’équipements d’approvisionnement à partir de sacs, de big-bags et aux opérations de déchargement de camions citernes dans des conditions hygiéniques. |
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Tarif adhérent 59.50 € TTC Tarif non adhérent 119 € TTC |
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Doc 1 : Pasteurisation continue, microbiologiquement sûre, de liquides alimentaires (1992, nouvelle édition en mai 2017 non traduite en français)
