Les guides techniques EHEDG en Français

Toutes les installations de fabrication sont équipées de vannes. Dans les installations de traitement des pulvérulents les vannes remplissent de nombreuses fonctions : autorisation ou interdiction du débit, contrôle de l'écoulement et du débit, protection contre des surpressions ou des insuffisances de pression et interdiction du mélange de produits incompatibles en certains points de la ligne de fabrication.
La qualité de la vanne a une influence considérable sur la qualité du procédé de fabrication et sur le produit fabriqué lui-même. Les problèmes hygiéniques résultants d'une vanne mal conçue sont considérés comme un risque dans l’industrie alimentaire, où l'on doit s’assurer que seules des vannes strictement conformes aux exigences hygiéniques sont mises en œuvre.
Dans la présente recommandation, les exigences hygiéniques concernant les vannes suivantes sont décrites :

• Vannes papillon
• Vannes guillotine
• Vannes à boisseau hémisphérique.

D'autres vannes (coniques, à manchon et à pincement) sont, plus brièvement, abordées.
Lors de la manutention des pulvérulents on utilise également les écluses et les aiguillages. En fait, les écluses sont probablement les vannes les plus utilisées dans l'industrie alimentaire. C’est pourquoi les exigences de conception hygiénique des écluses et des aiguillages font l’objet de recommandations EHDEG spécifiques (Doc. 38 pour les écluses et Doc. 41 pour les aiguillages).