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Les guides techniques EHEDG
Vous trouverez dans cette rubrique les différents guides disponibles en langue française ou en langue anglaise. La liste ci-dessous indique le numéro du document, son titre et donne accès à un résumé de son contenu.
Les guides traduits en français et publiés par EHEDG France sont repérables par leur titre et leur résumé rédigé en français. Les nouvelles traductions seront signalées au fur et à mesure dans la rubrique actualité et en page d'accueil.
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Doc 34 - Intégration de Systèmes Hygiéniques et Aseptiques (Mars 2006) |
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Ce guide est disponible en langue : ![]() Les systèmes hygiéniques et/ou aseptiques sont constitués de composants, de machines, d'équipements de mesure, de systèmes de gestion et d'automation utilisés pour produire, par exemple, des produits alimentaires, des médicaments, des cosmétiques, des produits d''entretien et d'hygiène corporelle et même de l'eau. La présente recommandation traite de l’intégration hygiénique et en toute sécurité de systèmes hygiéniques (et aseptiques), en s’intéressant plus particulièrement aux produits alimentaires. Les systèmes hygiéniques et/ou aseptiques sont souvent le résultat d'assemblages de composants qui peuvent introduire de nouveaux dangers, plus particulièrement dans le domaine microbiologique. Les défaillances survenant durant les phases de conception, de contractualisation, de modifications de la conception, de fabrication, d’installation et de mise en service sont le plus souvent à l’origine de ces défaillances, même lorsque des recommandations de conception existent et que l’on pense qu’elles ont été bien comprises. Des erreurs de séquencement et de contenu peuvent également déboucher sur des dérives importantes en termes de délais, de coûts et de mise en œuvre. Ce document présente les principes d'intégration qui peuvent avoir une influence positive en matière de conception hygiénique, d'installation, d'exploitation de nettoyage et de maintenance. Pour ce faire il utilise des ordinogrammes et des études de cas décrivant le procédé d'intégration et les étapes décisionnelles. Ce document ne donne pas d'instructions sur des procédés de fabrication, des produits, des locaux ou des équipements particuliers. |
Tarif adhérent 59.50 € TTC Tarif non adhérent 119 € TTC |
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